Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer Couteau de chef

• Type : Couteau de chef
• Série : Shun Premier Tim Mälzer
• N° d’article : TDM-1723
• Lame : Longueur 15 cm
• Affûtage : Deux côtés
• Poignée : Longueur 12 cm
• Matériau de la poignée : Bois de pakka, brun moyen
• Poids : 152 g
• Fabrication : Finition main
• Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC

Ce modèle adopte une forme occidentale traditionnelle, idéale pour émincer, ciseler, hacher fruits, légumes, poissons et découper les gros rôtis. Sa lame damassée 32 couches en acier VG10, martelée à la main, garantit un tranchant exceptionnel. Son manche fin en bois de noyer, ambidextre, assure une prise en main confortable et équilibrée.